Bánh canh bột xắt món ăn đặc sắc ở Miền Tây
Món bánh canh này ngay cả người miền Tây ăn hoài vẫn mê thì du khách đến đây thưởng thức cũng chắc chắn sẽ nghiện ngay thôi.
Miền Tây có món bánh canh đặc biệt ai ăn rồi cũng nhớ mãi không quên
Bánh canh là món ngon không kén người ăn nên hầu như có mặt ở khắp các vùng miền trên mảnh đất Việt Nam hình chữ S. Đặc biệt, do khẩu vị từng miền khác nhau nên khi thưởng thức món bánh canh ở các địa phương thì bạn sẽ cảm nhận được đặc trưng bánh canh từng vùng. Đặc biệt, ở miền Tây ngoài loại bánh canh thông thường phổ biến nhiều nơi thì vẫn còn một loại bánh canh vô cùng đặc biệt dễ gây nghiện đối với bất kỳ ai. Món bánh canh này có tên là bánh canh bột xắt bạn nhé. “Bột” ở đây là bột gạo dùng để làm bánh canh, còn “xắt” là từ miền Nam có nghĩa là cắt, thái ở miền Bắc. Như vậy, ngay từ tên gọi là bánh canh bột xắt thì bạn cũng có thể hình dung ra được đây là loại bánh canh mà người nấu làm thủ công và tự tay cắt ra thành từng sợi bánh chứ không mua sẵn loại bánh canh đã được sản xuất bằng máy và bán ngoài chợ.
Điểm độc đáo của món bánh canh bột xắt này chính là công đoạn làm bánh canh. Bởi người nấu phải tự tay chọn gạo, ngâm gạo rồi xay gạo thành bột. Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào túi vải để lọc bỏ phần nước đi, chỉ lấy phần bột khô ráo sau khi vắt. Đặc biệt, ngoài gia vị như đường, muối thì món bánh canh này có vị ngon béo hơn là nhờ được cho thêm nước cốt dừa vào phần bột và vào cả phần nước khi nấu bánh canh. Đọc đến đây thì thế nào nhiều bạn cũng thắc mắc vậy làm thế nào để từ khối bột gạo có thể trở thành từng sợi bánh canh suông dài. Thật ra, bạn vẫn có thể dùng cách phổ thông là ép cho bột mỏng ra rồi cắt thành từng sợi bánh. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian hơn thì người miền Tây có cách làm cực kỳ sáng tạo. Đó là họ sẽ dùng một chai thủy tinh để cán cho bột mỏng ra và áp phần bột mỏng đó lên thân chai. Sau đó, họ chỉ việc dùng con dao sắc bén để cắt dọc theo thân chai và từng sợi bánh canh sẽ rơi vào nồi nước đang sôi sùng sục bên dưới là xong.
Video :
